Instructions:
Préparer le chou :
Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez délicatement le chou entier dans l’eau bouillante et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les feuilles extérieures soient tendres.
Retirez le chou de l’eau et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, détachez délicatement les feuilles une à une. Retirez la nervure centrale épaisse de chaque feuille pour faciliter le roulage.
Préparez la farce :
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, le riz cuit, les oignons hachés, l’ail haché, le sel, le poivre, le thym, le paprika et l’œuf. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Rouler les choux farcis :
Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque feuille de chou. Repliez les côtés de la feuille sur la farce, puis roulez-la bien serrée de bas en haut.
Faites cuire les choux farcis :
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la purée de tomates et remuez pendant une minute.
Déposez délicatement les choux farcis, la jointure vers le bas, dans la casserole. Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter.
Versez le bouillon sur les choux farcis dans la casserole. Portez à frémissement, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et la viande bien cuite
.
Retirez délicatement les choux farcis de la casserole et disposez-les sur un plat de service. Arrosez-les de bouillon et parsemez de persil frais haché.
Bon appétit !
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