Transférez les gambas grillées dans un plat de service chaud. Faites fondre le beurre d’ail et persil restant (au micro-ondes ou à feu doux) et arrosez-en les gambas pour une touche gourmande. Garnissez de persil frais ou de coriandre et servez immédiatement avec des quartiers de citron pour une note d’acidité. Accompagnez d’un riz parfumé, d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un plat complet.
Conseils pour un Plat Fruits de Mer Facile Réussi
Gambas : Choisissez des gambas fraîches (coquille brillante, sans taches noires) ou décongelez les surgelées au réfrigérateur la veille pour préserver leur texture, comme noté par mrcuisto.com. Garder les têtes et carapaces lors de la cuisson intensifie le goût marin.
Beurre parfumé : Préparez le beurre à l’avance et conservez-le au frais pour gagner du temps. Pour une variante, remplacez le persil par de la coriandre ou ajoutez du zeste de citron vert, comme suggéré par 300g.fr.
Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson pour éviter une chair trop ferme. Un gril bien chaud donne une belle caramélisation, mais une poêle ou un four (240°C, 10-12 minutes) fonctionne aussi, selon Cuisine Actuelle.
Personnalisation : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de piment ou de paprika fumé dans le beurre. Pour une marinade préalable, laissez les gambas reposer 30 minutes dans un mélange de citron, ail et huile d’olive, comme proposé par Marmiton.
Conservation : Les gambas cuites se conservent au réfrigérateur (1-2 jours) dans un contenant hermétique, mais elles sont meilleures fraîches. Ne congelez pas après cuisson, car la texture se détériore. Le beurre parfumé se conserve 1 semaine au frais ou 1 mois au congélateur.
Informations Nutritionnelles (par portion, environ)
Calories : 250-300 kcal
Protéines : 20 g
Lipides : 18 g
Glucides : 2 g
Accompagnements pour cette Cuisine Méditerranéenne Savoureuse
Riz basmati ou sauvage pour absorber la sauce au beurre.
ADVERTISEMENT
