Pour préparer la pâte : dans une casserole, mélanger l’eau, le lait, une pincée de sel, une pincée de sucre et le beurre. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Ajoutez la farine et remuez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir.
Ajoutez 3 œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse qui se détache de la spatule.
Étalez la pâte uniformément sur la plaque de cuisson à l’aide d’une spatule.
Faites cuire au four préchauffé à 200 °C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir complètement.
Pour la crème : Dans une casserole, mélangez 2 œufs, le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez le lait et la vanille, puis faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étalez la crème sur le gâteau refroidi, en lissant avec une spatule.
Roulez délicatement le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’il prenne.
Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir.
Bon appétit !
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