4. Requins
: Tout comme l’espadon, les requins contiennent des quantités dangereuses de mercure et d’autres toxines telles que l’arsenic. La consommation régulière de viande de requin peut accroître le risque d’intoxication aux métaux lourds.
5. Maquereau royal
Le thazard atlantique figure sur la liste des poissons interdits par la quasi-totalité des autorités sanitaires en raison de sa forte teneur en mercure. Il est particulièrement dangereux pour les enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes.
6. Le tilefish (golfe du Mexique) :
Le tilefish du golfe du Mexique figure parmi les poissons les plus contaminés par le mercure. Il est souvent recommandé de l’éviter complètement, notamment pour les personnes présentant des sensibilités alimentaires.
7. Poisson-chat importé :
Une grande partie du poisson-chat vendu en supermarché provient de pays aux normes de sécurité alimentaire peu strictes. Ces poissons sont parfois traités aux antibiotiques interdits aux États-Unis et peuvent être contaminés par des eaux polluées.
8. Bar chilien.
Le bar chilien est réputé pour sa chair fondante, mais aussi pour sa teneur élevée en mercure. Victime de surpêche, une grande partie du bar commercialisé est issue de la pêche illégale ou mal étiquetée.
9. Thon rouge
Le thon rouge est une espèce menacée, mais il est encore proposé sur les marchés de luxe. Il contient des taux de mercure extrêmement élevés et constitue donc, malgré sa popularité, un mauvais choix pour la santé.
10. Anguille (Unagi)
Les anguilles, en particulier les anguilles d’eau douce, absorbent les polluants de leur environnement. Des études ont révélé de fortes concentrations de PCB et de retardateurs de flamme dans leur chair.
11. Bar orange :
Le bar orange peut vivre jusqu’à 150 ans et a donc plus de temps pour accumuler du mercure et d’autres toxines dans son organisme. Ce poisson des grands fonds est menacé d’extinction en raison de la surpêche.
12. Mérou :
Les mérous sont sensibles à la ciguatera, une intoxication alimentaire causée par la consommation de poissons de récif contaminés par des toxines. Ils présentent également des taux élevés de mercure.
En conclusion :
le poisson peut être un aliment sain, mais il est important de bien le choisir. Privilégiez les poissons à faible teneur en mercure comme les sardines, le saumon sauvage ou la morue. Vérifiez toujours la provenance de vos produits de la mer et, si possible, choisissez des poissons issus de la pêche durable. En évitant les espèces les plus contaminées, vous pouvez savourer des produits de la mer sans compromettre votre santé.
ADVERTISEMENT
